In Oost Europa, maar ook in Duitsland en in Engeland worden slakken al wat langer als huisdier gehouden. Bij ons is dit pas sinds enkele jaren het geval. In Nederland wordt je nogal eens raar aangekeken als je zegt dat je een slak als huisdier hebt. Dick de Slakkenman heeft zich jaren lang sterk gemaakt om de Afrikaanse reuzenslakken erkend te krijgen als huisdier. En met resultaat. Sinds 2018 zijn slakken in Nederland ook erkend als huisdier door het LICG. Op hun site vindt je een keurige bijsluiter hoe de reuzenslakken het best te verzorgen.

Maar waar kan je deze Afrikaanse reuzenslakken dan kopen?
Nou, bij de Slakkenshop natuurlijk!!
https://www.slakkenshop.nl/

De Agaatslak Achatina fulica is de meest voorkomende soort. Deze soort heeft zich verspreid over vele tropische landen en wordt hier en daar ervaren als een plaag. De vraatzucht en het feit dat deze soort zich makkelijk en snel voortplant maakt dat veel boeren deze soort liever kwijt als rijk zijn.

Tegelijkertijd worden de agaatslakken gezien als een voortreffelijke aanvulling op het lokale menu. In sommige landen als Ghana en Togo staan bepaalde soorten op uitsterven omdat ze daar als een lekkernij worden beschouwd.

Maar ook in Europa zal menig slakkenliefhebber wel eens een stukje van een Afrikaans reuzenslak hebben gegeten. Het blijkt dat deze slak, en dan met name de Achatina fulica wordt verwerkt in allerlei gerechten met slakken als ingredient. Kijk maar eens goed op de verpakking en speur naar het woord Achatina. Staat dat erop dan kan je er zeker van zijn dat het de Afrikaanse reuzenslak betreft.

Er zijn veel verschillende soorten eetbare slakken maar de top drie van de meest gekweekte wordt gevormd door:

Helix aspersa aspersa, de segrijnslak of Petit gris
Met de bijnaam ‘Escargot de Provence’. Een volwassen dier weegt tien tot vijftien gram. Volgens chef-koks is deze escargot een ware smaaksensatie.

Helix aspersa maxima, de Algerijnse segrijnslak of Gros gris
Het grote broertje van de Petit gris. Oorspronkelijk is deze slak afkomstig uit Noord-Afrika. Deze escargot wordt veel gekweekt in België en Frankrijk.

Helix pomatia, de wijngaardslak of escargot de bourgogne
Dit is voor veel mensen de meest bekende eetbare slak. Deze slak komt oorspronkelijk uit zuid en centraal Europa.

Deze slakkeneieren komen van de Gros-Gris soorten (Helix Aspersa Maxima).

Ontdek en ervaar her weldadige gevoel in je mond, terwijl je dit uitzonderlijke en onvergelijkbare product proeft.
Het is een unieke sensatie en smaakexplosie onder je gehemelte. De onvergetelijke smaakt doet denken aan een avontuurlijke wandeltocht in het hart van een eikenbos. Slakkenkaviaar bezit een subtiele smaak met aroma’s van champignons, heide en schors.

Met mooie korrels en een fijne witachtige huid, weet deze slakkenkaviaar zelfs de meest veeleisende fijnproevers te verrassen. Ze zijn heerlijk om zo te eten in combinatie met een glaasje wijn, als onderdeel van verfijnde recepten, of gewoon op toast.

Maar een ander soort kweker van slakken vinden we in Rotterdam. Hier zit een slakkenkweker die Afrikaanse reuzenslakken kweekt. Deze slakken worden in de oostbloklanden en ook in Duitsland en Engeland gehouden als huisdier. Het is weer eens wat anders, niet opeten maar verzorgen. In Nederland begint de Afrikaanse reuzenslak ook langzaam aan een opmars in de huiskamer. Het is een redelijk makkelijk dier en erg leuk om naar te kijken. Bij sommige soorten halen de slakken een respectabele lengte van 30 cm!!, Het huisje heeft dan een grootte van zo,n 15-18 cm. Ze kunnen dan een gewicht van ongeveer 350 tot 450 gram halen.

Ik hoor u denken, “dat is een mooi hapje”. Inderdaad, in Afrika (Ghana) geldt een van de grootste soorten, de Achatina achatina als een lekkernij. Op vele lokale markten wordt deze slak dan ook aangeboden. Op sommige plekken dreigt de slak uit te sterven door deze consumptie.
Maar het is best mogelijk dat u als liefhebber van slakken al eens eerder zonder het te weten heeft genoten van de Afrikaanse reuzenslak. In dit geval betreft het dan meestal de Achatina fulica. Het is deze Afrikaanse slak die we regelmatig tegenkomen in bewerkte producten met slakken. In de andere rubrieken op deze site lees je daar meer over.

De slakkenfluisteraar, hij luistert en hij fluistert.

www.slakkenfluisteraar.nl

Escargots, oftewel slakken. We zien en proeven het weidse zonovergoten Frankrijk, we worden teruggevoerd naar zonnige vakanties met die mooie vriend of vriendin aan onze zijde. Het tentje, het hotelletje in dat pittoresque dorpje. Het dorpspleintje met de platanen, de wijn. We zijn er weer, we voelen het weer. La France, La douce France.

Escargots, slakken uit Frankrijk, maar is dat eigenlijk wel zo? Escargots, het is een verzamelnaam, wat eten we eigenlijk. Welke slakkensoort ligt er op ons bord en waar komen die vandaan?

De meest gangbare slakken die worden geconsumeerd:

de segrijnslak (petit-gris of gros-gris)
de echte wijngaardslak
Helix lucorum, ingevoerd uit de Balkan en Turkije