Eetbare slakken » home https://www.eetbareslakken.nl maar welke slakkensoort eten we nu eigenlijk Fri, 07 Jun 2024 10:13:20 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.37 Gruwelen of genieten https://www.eetbareslakken.nl/gruwelen-of-genieten/ https://www.eetbareslakken.nl/gruwelen-of-genieten/#comments Wed, 11 Feb 2015 10:23:15 +0000 http://www.eetbareslakken.nl/?p=45 We kennen het allemaal, het was een openbaring aan het volk in de jaren 70. We hebben ze gegeten, we hebben getwijfeld, we hebben gegruweld, het was spannend. Tegenwoordig staan ze werkelijk overal op de kaart, meestal als voorgerecht, met kruidenboter en een stukje stokbrood. Redelijk fantasieloos maar wel erg lekker.

Escargots, oftewel slakken. We zien en proeven het weidse zonovergoten Frankrijk, we worden teruggevoerd naar zonnige vakanties met die mooie vriend of vriendin aan onze zijde. Het tentje, het hotelletje in dat pittoresque dorpje. Het dorpspleintje met de platanen, de wijn. We zijn er weer, we voelen het weer. La France, La douce France.

Escargots, slakken uit Frankrijk, maar is dat eigenlijk wel zo? Escargots, het is een verzamelnaam, wat eten we eigenlijk. Welke slakkensoort ligt er op ons bord en waar komen die vandaan?

]]> https://www.eetbareslakken.nl/gruwelen-of-genieten/feed/ 0 Welke slak eten we? https://www.eetbareslakken.nl/hello-world/ https://www.eetbareslakken.nl/hello-world/#comments Mon, 09 Feb 2015 21:04:45 +0000 http://www.eetbareslakken.nl/?p=1 Er bestaan enkele tienduizenden soorten slakken. Slechts een paar soorten hiervan zijn eetbaar. De bekendste en de meest gegeten soorten zijn:

Turkse Grote (Helix Lucorum)
Gros Gris (Helix Aspersa Maxima)
Petit Gris (Helix Aspersa Aspersa)
Wijngaardslak (Helix Pomatia)
Agaatslak (Achatina Fulica)
Agaatslak (Achatina achatina)

Het zijn de de Petit Gris en de Gros Gris die in europa het meest gekweekt worden. Ook in Nederland bestaan er een aantal slakkenboerderijen. Hier wordt ambachtelijk gewerkt.

]]> https://www.eetbareslakken.nl/hello-world/feed/ 0