Slakken zou je denken, die eet je. Maar dat ligt soms toch wat anders, je hoeft slakken niet altijd op te eten. Geloof het of niet maar het zijn ook ontzettend leuke en makkelijke huisdieren. In Oost Europa, maar ook in Duitsland en in Engeland worden slakken al wat langer als huisdier gehouden. Bij ons […]
Reuzenslakken, “bon appetit”
Agaatslakken komen oorspronkelijk voor in oost en west Afrika en zuid-oost Afrika. Een andere naam voor deze slakken is Afrikaanse reuzenlandslakken. In oost Afrika komt de Achatina fulica veelvuldig voor. In west Afrika heb je soorten als Archachatina en de Achatina achatina, ook wel de Ghanese tijgerslak genoemd. De Agaatslak Achatina fulica is de meest […]
Escargot is superfood
Escargots zijn misschien wel het voedsel van de toekomst. Escargots, caloriearm, bomvol eiwit, calcium, ijzer en mineralen. Als er duurzaam, biologisch en dus ambachtelijk gewerkt wordt is er ook in het kweekproces nauwelijks tot geen belasting voor het milieu. Gezond voedsel met een minimale milieubelasting, escargots zijn dus een ware superfood. Er zijn veel verschillende […]
Slakkenkwekers in Nederland
Waar vind je die tegenwoordig, de echte slakkenkwekers. Waren slakken vroeger het volksvoedsel en werden ze veel en vaak gegeten tijdens de druivenpluk in Frankrijk, tegenwoordig is het een luxe, een delicatesse. Slakken kan je in de natuur rapen maar tegenwoordig worden ze ook weer gekweekt. In Nederland en in Belgie hebben we een aantal […]
Zeg ken jij de fluisteraar
In Frankrijk geniet de wereldberoemde slakkenfluisteraar uit Rotterdam landelijke bekendheid door de maandelijkse retraites met liefhebbers van de Helix aspersa Maxim. Het probleem van de voortplanting van deze soort is de reden geweest om deze counseling in de vorm van retraites te starten. Deelnemers zweren bij de behaalde resultaten. Ook in Nederland zijn de successen […]
Gruwelen of genieten
We kennen het allemaal, het was een openbaring aan het volk in de jaren 70. We hebben ze gegeten, we hebben getwijfeld, we hebben gegruweld, het was spannend. Tegenwoordig staan ze werkelijk overal op de kaart, meestal als voorgerecht, met kruidenboter en een stukje stokbrood. Redelijk fantasieloos maar wel erg lekker. Escargots, oftewel slakken. We […]
De Slakkenman uit Rotterdam
De Slakkenman is een bekende verschijning in Rotterdam. In de Schoonoordtuin in Rotterdam noord of op scholen geeft Dick de Slakkenman met enige regelmaat een slakkenworkshop voor kinderen van 4 tot 7 jaar. Voor de wat ouderen worden er slakkenraces georganiseerd onder het genot van een drankje en een hapje, slakken uiteraard.
Escargots
Begin jaren 70 deed de bistro zijn intrede in de Nederlandse horeca, Frans eten was de nieuwe trend. En wat was Franser dan “escargots”, oftewel slakken. Geen culinair hoogstandje maar wel erg lekker en erg Frans. De escargot is dus oorspronkelijk een specialiteit uit de Franse keuken en is in de loop der jaren ook […]